Ayant conservé son élégance et son illusion de simplicité, le Baccarat gagne en popularité à travers le monde. Tout comme le baccarat en ligne, le baccarat traditionnel est devenu au sein des casinos le jeu inconditionné de ses aficionados. Il existe trois variantes du baccarat : le Chemin de Fer, le Punto Banco et le Baccarat Banque. Aux Etats-Unis, les enthousiastes du Baccarat préfèrent le Punto Banco qui repose essentiellement sur la chance et de ce fait, ce jeu en est encore plus simple et divertissant.
Une version de l'histoire du Baccarat statue que le jeu a été inventé par un joueur italien du nom de Felix Falguierein au cours du moyen-âge. Dans cette version du conte, on a commencé à jouer à ce jeu avec des cartes de Tarot.
Le baccarat connut un tournant dans les casinos des Etats-Unis après l'incident qui se produisit avec Akio Kashiwagi. En février 1990, l'éminant homme d'affaire Kashiwagi, aussi connu sous le nom du 'Guerrier,' est entré dans le complexe du casino de l'Atlantic City Trump Plaza de Donald Trump pour jouer au Baccarat. Il misa la somme de 200,000$ et empocha près de 6 millions de dollars de gains. Quelques mois plus tard, Kashiwagi retourna au Trump Plaza dans l'espoir d'accomplir le même exploit mais malheureusement, cette fois-ci la chance ne fut pas au rendez-vous. En fait, les choses ne firent qu'empirer pour Kashiwagi lors de cette visite. Après six mois consécutifs à la table de baccarat, le Guerrier quitta la salle de jeux en enregistrant une perte de 10 millions de dollars. Cette somme constitue à ce jour, le record de perte d'argent jamais connu dans l'histoire du baccarat.
Les figures et le 10 comptent pour 0. Les As comptent pour 1 et les autres cartes ont un poids équivalent à leur valeur. Exemple 1 : 7 +V = 7+0=7, le score pour cette main est 7. Par conséquent, les valeurs des mains sont comprises entre 0 et 9. Si la valeur des points des deux premières cartes tirées, quelles que soit la donne, est 8 ou 9, on appelle un Naturel et aucune autre carte n'est tirée.
Au Baccarat, il n'existe que trois résultats possibles sur lesquels les joueurs peuvent miser, 'Joueur', 'Croupier' et 'Egalité'. Le joueur a la possibilité de miser soit sur le "Joueur", soit sur le "Croupier" ce qui ne représente pas nécessairement le croupier ou le joueur. Le croupier et le joueur se voient tous deux distribuer deux cartes face cachée. Puis, la main des deux joueurs est révélée et associée à celle de son adversaire. Le croupier annonce le total. A ce moment là, d'autres joueurs interviennent et établissent si d'autres cartes doivent êtres distribuées. Enfin, celui des participants qui obtient le total le plus élevé à gagné.
Le Baccarat a suscité encore plus d'intérêt lorsque l'illustre écrivain Ian Fleming a décidé que le jeu favori de son Agent secret 007 serait le Baccarat. Bien que mentionné dans tous les roman de James Bond, le baccarat a fait sensation dans le film Casino Royale (1973). De même, le Baccarat ne cesse de gagner en popularité avec l'essor que connaît d'internet. Désormais, ce jeu est devenu indissociable des casinos virtuels.
